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  • 明膠濃縮技術(shù)工藝對比

    2021-07-20 16:56:47 3

      隨著(zhù)人們生活水平提高,乳品工業(yè)壯大乳制品供應量增加,明膠的需求量也隨之增加。明膠在乳制品中主要有三大功能:防止乳清析出的作用,明膠通過(guò)氫鍵的形成成功阻止乳清析出,避免酪蛋白產(chǎn)生收縮作用,因而阻止了固相從液相中分離;乳化穩定作用,酪蛋白本身就是天然的乳化劑和穩定劑,但酪蛋白在酸性環(huán)境中會(huì )失去乳化能力和穩定能力,而明膠可以為酪蛋白提供穩定的條件,起保護膠體的作用。

      明膠膜濃縮技術(shù):

      此技術(shù)采用世界上原裝進(jìn)口的有機高分子膜,通過(guò)內外壓差將樹(shù)脂吸附過(guò)濾后的稀明膠液中的水、部分小分子多肽、以及部分無(wú)機鹽脫除,從而達到濃縮的效果。膜分離技術(shù)在常溫下運行無(wú)需加熱、無(wú)相態(tài)變化、只需比較廉價(jià)的電能,操作簡(jiǎn)單易學(xué),其在蛋白濃縮脫水過(guò)程中同時(shí)也將金屬鹽類(lèi)和其它小分子物質(zhì)一同分離出去,達到分離、純化、濃縮的功效,同時(shí)對明膠無(wú)吸附、無(wú)降解、損耗也極低,透過(guò)液可直接排放或進(jìn)污水管網(wǎng)。

      采用高科技的膜分離技術(shù)進(jìn)行明膠膜濃縮、脫鹽,采用世界上原裝進(jìn)口的有機高分子膜一級大孔徑濃縮膜在低壓時(shí)將明膠液由3%左右的濃度提升至10%左右,再用二級膜將10%左右濃度的明膠液提升至20%左右,用戶(hù)再用閃蒸技術(shù)將20%左右的明膠液快速蒸汽濃縮至30%左右,整個(gè)過(guò)程連續運行沒(méi)有間隔過(guò)程。

      膜工藝與傳統工藝對比:

      1、降低產(chǎn)品灰份。

      2、提高產(chǎn)品的凍力和粘度。由于膜濃縮設備是在常溫下運行,濃縮膠液所需的時(shí)間短,明膠的透明度明顯提高,其凍力、黏度等相對于傳統工藝亦有明顯提升。

      3、節能降耗,大大降低煤耗。

      4、設備操作簡(jiǎn)單,每臺設備每班只需一操作人員切換相關(guān)的閥門(mén)即可保障設備的正常運行。

      5、設備現場(chǎng)衛生條件好,安裝要求簡(jiǎn)單,占地面積小。

      6、設備連續運行能力強,產(chǎn)水量穩定性好。

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