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  • 速溶茶過(guò)濾濃縮工藝

    2021-07-20 16:56:46 0

      凈化后的提取液都比較稀,因此必須要濃縮,將固形物提高到百分之二十左右。這樣既提高了干燥效率,也有利于獲得低密度的顆粒速溶茶。濃縮方法可采用高效真空濃縮、冷凍濃縮或加熱濃縮等。

      一般熱濃縮,易更新?lián)Q代茶香,茶湯易褐變。因此,近年來(lái)已著(zhù)手研究應用常溫膜濃縮技術(shù),效果非常好,所謂膜濃縮,就是選擇一事實(shí)上孔隙度的半透透性膜,只準許水分子透過(guò),而茶葉干物質(zhì)成分不能透過(guò),這樣把水分減少到一定程度,達到濃縮的目的。

      速溶茶的過(guò)濾

      分為粗過(guò)濾和精過(guò)濾

      粗過(guò)濾用振動(dòng)篩或者離心機或者板框過(guò)濾器 200目左右即可

      加蓋浸提10~15min后放液,待提取液基本濾盡后,連袋帶渣移入干機內進(jìn)行離心粗濾。提取時(shí)的茶水比在1:6~12較好。

      精濾現在一般采用陶瓷膜

      速溶茶的凈化

      所謂凈化就是除雜、除沉過(guò)程。在抽提液中常有少量茶葉碎片懸浮物,抽提液經(jīng)冷卻后又常有少量冷不溶性物質(zhì),這些物質(zhì)必須除去。目前,凈化方法主要有兩種:一種是采用物理方法,如離心、過(guò)濾等;另一種是化學(xué)方法,這主要是針對冷不溶性物質(zhì)的沉淀部分經(jīng)適當的化學(xué)處理,促使這部分物質(zhì)轉溶。

      速溶茶的濃縮

      凈化后的提取液都比較稀,因此必須要濃縮,將固形物提高到20%~40%左右。這樣既提高了干燥效率,也有利于獲得低密度的顆粒速溶茶。濃縮方法可采用高效真空濃縮、冷凍濃縮或加熱濃縮等。

      一般熱濃縮,易更新?lián)Q代茶香,茶湯易褐變。因此,近年來(lái)已著(zhù)手研究應用常溫膜濃縮技術(shù),效果非常好,所謂膜濃縮,就是選擇一事實(shí)上孔隙度的半透透性膜,只準許水分子透過(guò),而茶葉干物質(zhì)成分不能透過(guò),這樣把水分減少到一定程度,達到濃縮的目的。

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