IIGF觀(guān)點(diǎn)丨碳中和背景下乳制品行業(yè)可持續發(fā)展分析
2022-02-10 15:25:25
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, 本文立足于國際與國內乳制品行業(yè)發(fā)展現狀，重點(diǎn)關(guān)注乳制品行業(yè)養殖端和加工端的碳排放問(wèn)題，以伊利集團為例，對其低碳轉型實(shí)踐進(jìn)行了分析，為我國乳制品行業(yè)的可持續發(fā)展提出了建議。
, 一、 國際乳制品行業(yè)低碳發(fā)展現狀
, （一）全球乳制品行業(yè)碳排放情況
, 乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發(fā)酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(等)。國際農業(yè)和貿易政策研究所(IATP)2020年發(fā)布的《Milking the Planet》報告指出，乳制品行業(yè)是全球溫室氣體排放量上升的主要原因之一。報告中提到 2017年全球十三大乳制品公司產(chǎn)生了超過(guò)3.38億噸的溫室氣體，已經(jīng)超過(guò)了兩個(gè)全球最大的化石燃料排放企業(yè)總部位于澳大利亞的礦業(yè)、石油和天然氣巨頭(BHP)和總部位于美國的石油公司(ConocoPhillips)。盡管各國政府在2015年簽署了《巴黎協(xié)定》，致力于控制碳排放量，但2015-2017年這13家公司的總排放量仍增長(cháng)了11%，增加的3230萬(wàn)噸溫室氣體相當于一年內行駛690萬(wàn)輛乘用車(chē)造成的污染。,圖1：全球十三大乳制品公司溫室氣體排放情況, ,資料來(lái)源：國際農業(yè)和貿易政策研究所（IATP），《Milking the Planet》, , 作為乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，牛羊養殖業(yè)也是其重要的溫室氣體排放來(lái)源之一。根據世界資源研究所2020年發(fā)布的報告，農業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中畜牧生產(chǎn)及糞污的碳排放占農業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8%。畜產(chǎn)品溫室氣體排放量一般高于作物生產(chǎn)排放，每生產(chǎn)1千克牛奶大約排放0.8-2.4千克二氧化碳。Arla的一份報告顯示，生鮮奶生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放主要來(lái)自6個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，其中奶牛消化占46%，奶牛飼料占37%，糞便處理占9%、能源生產(chǎn)和使用占5%。麥肯錫在2020年發(fā)布的《Agriculture and ClimateChange》報告顯示，如果把世界上的?？闯梢粋€(gè)整體的話(huà)，其溫室氣體的排放量相當于美國全國排放量，位列世界第二。
, （二）國內乳制品行業(yè)發(fā)展情況
, 我國乳制品行業(yè)相較于國外具有起步晚、起點(diǎn)低，發(fā)展迅速的特點(diǎn)。我國乳制品行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段為1980-2008年，技術(shù)驅動(dòng)常溫奶(UHT奶)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈上游相對滯后；第二階段為2008-2018年，三聚氰胺事件使行業(yè)加速出清，產(chǎn)業(yè)鏈上游規?；崴?；第三階段為2018年至今，需求端的消費升級驅動(dòng)乳品市場(chǎng)向功能、有機、低溫等細分方向發(fā)展，行業(yè)龍頭積極布局上游奶源，大數據助力乳制品行業(yè)日趨智能化。從供給端看，2015年-2020年我國乳制品行業(yè)產(chǎn)量呈現一定波動(dòng)，但在三聚氰胺事件之后，行業(yè)產(chǎn)量逐漸回溫，保持穩定增長(cháng)。,圖2:2015-2020年我國乳制品產(chǎn)量, ,資料來(lái)源：國家統計局, , 從消費端看，目前我國已成為全球最大的乳制品消費市場(chǎng)之一，消費領(lǐng)域主要集中在液態(tài)乳相關(guān)產(chǎn)品，總量達2798萬(wàn)噸，在全球市場(chǎng)中處于領(lǐng)先地位。但就人均消費水平而言，市場(chǎng)飽和度較低，與世界人均消費水平仍存在一定差距，仍有提升空間。根據國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )的消費階段性目標，到2030年我國人均奶類(lèi)消費量將達到41千克。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，在大健康背景下，乳制品以其方便、營(yíng)養、新鮮等諸多優(yōu)點(diǎn)得到更廣泛的認可，消費量仍將在未來(lái)穩固上升。從碳排放情況看，根據新西蘭AgResearch皇家研究院的全球主要牛奶生產(chǎn)國碳足跡數據來(lái)看，我國生產(chǎn)每千克牛奶排放二氧化碳當量為1.68千克，遠高于世界最低排放水平——新西蘭(每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當量)，我國乳制品行業(yè)減排具有很大的潛力且勢在必行。
, 二、 中國乳制品行業(yè)踐行低碳減排的重要意義
, （一）積極響應碳中和政策以實(shí)現可持續發(fā)展
, 2020年9月，國家提出力爭于2030年前達到峰值，2060年前實(shí)現碳中和。這是中國基于推動(dòng)構建人類(lèi)命運共同體的責任擔當和實(shí)現可持續發(fā)展的內在要求作出的重大戰略決策。目前我國乳制品產(chǎn)量逐年上升，所產(chǎn)生的溫室氣體排放不容忽視，低碳發(fā)展必將成為乳制品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。在寧夏、云南、內蒙古等地陸續公布的“十四五”發(fā)展規劃綱要均可看到國家對于食品加工制造業(yè)綠色化發(fā)展的高度重視。乳制品行業(yè)作為擁有最長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈的食品加工制造業(yè)理應積極響應“碳中和”目標，加大生物科技與綠色低碳新技術(shù)的研發(fā)投入、追蹤碳足跡、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭減少碳排放，達到節能減排的最終目標，實(shí)現可持續發(fā)展。
, （二）推動(dòng)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉型與升級
, 中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )在“碳中和”目標下多次發(fā)出全面推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉型與升級、促進(jìn)綠色低碳可持續發(fā)展的倡議，以號召企業(yè)落實(shí)綠色低碳可持續發(fā)展理念，制定可持續發(fā)展計劃，推動(dòng)乳制品行業(yè)低碳轉型，樹(shù)立良好乳制品行業(yè)形象。產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化將在上游養殖端幫助農戶(hù)更好的管理自己的農場(chǎng)，提升每頭奶牛的產(chǎn)奶效率，帶來(lái)更多的收入，同時(shí)也減少乳制品企業(yè)的生產(chǎn)成本；環(huán)保包裝材料的研發(fā)與使用將幫助企業(yè)在加工制造端減少碳排放，吸引更多綠色環(huán)保消費者。目前在乳制品行業(yè)內，龍頭企業(yè)，例如伊利、蒙牛已經(jīng)紛紛加入低碳生產(chǎn)的行列，成為推動(dòng)行業(yè)轉型的主力軍。未來(lái)，越來(lái)越多的乳制品企業(yè)也將注重低碳發(fā)展，早日實(shí)現綠色轉型，這一趨勢將成為行業(yè)主流趨勢，行業(yè)中的企業(yè)需符合主流才能為企業(yè)帶來(lái)新的增長(cháng)點(diǎn)。此外，“中國條件下奶類(lèi)的碳足跡評估和減緩方案”研究計劃的開(kāi)展，在建立中國條件的乳制品行業(yè)溫室氣體足跡模型、建立中國奶牛養殖溫室氣體足跡評估數據庫、評估各奶牛場(chǎng)溫室氣體足跡、明確溫室氣體減緩措施等方面進(jìn)行了有益探索，進(jìn)一步為為乳制品行業(yè)的轉型發(fā)展提供了綠色方向。
, （三）關(guān)注企業(yè)ESG評級以獲得可持續資金支持
, ESG是衡量乳制品企業(yè)可持續發(fā)展能力的重要指標，體現了其在環(huán)境、社會(huì )責任、公司治理等維度下的綜合績(jì)效表現。不同于傳統的財務(wù)指標,ESG更關(guān)注于企業(yè)的持續經(jīng)營(yíng)能力以及非財務(wù)指標的外溢效應。對于乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，其ESG實(shí)質(zhì)性議題更側重于全產(chǎn)業(yè)鏈上的碳排放情況、綠色包裝、產(chǎn)品安全與質(zhì)量等領(lǐng)域。當前除了國際層面公認的ESG評價(jià)體系，我國本土ESG評級也正在健全，ESG評級將直接影響投資者對企業(yè)的關(guān)注度及投資動(dòng)態(tài)。因此良好的ESG表現將為乳制品企業(yè)擴寬融資渠道，獲得更多可持續資金的支持以實(shí)現企業(yè)的優(yōu)化升級。
, 三、 乳制品行業(yè)可持續發(fā)展的國際參考與國內實(shí)踐
, （一）乳制品行業(yè)可持續發(fā)展相關(guān)標準
, 在聯(lián)合國可持續發(fā)展目標及各個(gè)國際組織出臺的可持續議題基礎之上，目前國際上也形成了行業(yè)導向的可持續發(fā)展標準。其中，由世界銀行集團國際金融公司制定的《環(huán)境、健康與安全指南(EHS)》中就有針對乳制品行業(yè)的養殖端與加工端，在充分考慮行業(yè)特色的基礎上分別形成了兩套指標，《哺乳動(dòng)物家畜養殖業(yè)環(huán)境、健康與安全指南》與《乳制品加工業(yè)環(huán)境、健康與安全指南》，重點(diǎn)關(guān)注行業(yè)在環(huán)境、職業(yè)健康與安全、社區健康與安全三大領(lǐng)域下的可持續發(fā)展。對于乳制品行業(yè)的養殖端來(lái)說(shuō)，應重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境層面的表現，包括養殖過(guò)程中的廢棄物、廢水處理、溫室氣體排放情況、潛在生態(tài)影響、動(dòng)物疾病等方面；對于加工端來(lái)說(shuō)，應重點(diǎn)關(guān)注加工制造過(guò)程中的能耗情況、廢氣排放情況、固體廢棄物處理，以及生產(chǎn)安全情況等方面。
,表1：乳制品行業(yè)養殖端與加工端關(guān)鍵議題,資料來(lái)源：世界銀行集團國際金融公司，《環(huán)境、健康與安全指南（EHS）》, , （二）美國乳制品行業(yè)可持續發(fā)展實(shí)踐
, 美國是全球乳制品生產(chǎn)大國，對于乳制品行業(yè)的節能減排具有眾多優(yōu)秀實(shí)踐。其中加州便是一個(gè)十分成功的案例。被稱(chēng)為世界第五大經(jīng)濟體的加州擁有170萬(wàn)頭奶牛，作為當地主要的農產(chǎn)品，奶牛的溫室氣體排放只占該州溫室氣體排放總量的4%。據統計，加州每加侖牛奶產(chǎn)生的溫室氣體排放量在過(guò)去50年中下降了45%以上。其主要推動(dòng)力之一便是加州政府通過(guò)撥款支持農場(chǎng)安裝減少甲烷等溫室氣體排放的消化器以捕捉糞便排放產(chǎn)生的甲烷并用以發(fā)電。另一層面，“凈零倡議(NZI)”的提出，對乳制品行業(yè)的低碳轉型提出更高要求，同時(shí)也指明了下一步行動(dòng)方向，以幫助美國乳品公司在飼料生產(chǎn)、奶牛護理、能源效率和糞便管理方面獲得新技術(shù)和新方法，從而有效幫助乳制品企業(yè)減少溫室氣體的排放并改善水在田間到農場(chǎng)的循環(huán)利用。
, （三）我國乳制品企業(yè)可持續實(shí)踐案例分析——以伊利集團為例
, 伊利集團作為我國乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)，始終重視生態(tài)環(huán)境保護以及可持續發(fā)展，曾連續七次獲得世界環(huán)保(經(jīng)濟與環(huán)境)大會(huì )最高獎項“國際碳金總獎”。2018-2019年，伊利集團旗下13家公司獲評工業(yè)和信息化部國家級“綠色工廠(chǎng)”，樹(shù)立行業(yè)綠色制造標桿。截至2019年底，伊利集團綠色工廠(chǎng)數量位居行業(yè)第一。2020年，伊利集團在明晟公司(MSCI)ESG 評級中由BB提升至BBB，是中國乳制品行業(yè)中評級較高的企業(yè)之一。伊利集團在可持續發(fā)展層面的優(yōu)秀表現主要得益于自上而下形成的系統性可持續發(fā)展管理制度和完善的措施。同時(shí)，根據森林問(wèn)卷評級顯示，伊利集團的多項工作達到或超過(guò)行業(yè)平均分數，如氣候風(fēng)險識別、森林木材認證、水安全策略等方面。在所有行業(yè)的披露企業(yè)中，伊利的森林問(wèn)卷處于國內領(lǐng)先水平，是得分最高的企業(yè)之一。2021年聯(lián)合國全球契約組織發(fā)布《企業(yè)碳中和路徑圖》作為全球首份由聯(lián)合國機構發(fā)布的、全面指導企業(yè)實(shí)現碳中和的重磅報告，伊利集團以農業(yè)食品業(yè)的唯一入選案例及優(yōu)秀減碳代表企業(yè)被收入其中。,圖3：伊利集團MSCI ESG評級結果, ,資料來(lái)源：MSCI, , 伊利集團為減少碳排放，實(shí)現“雙碳”目標與可持續發(fā)展做出了以下幾方面的努力：
, 1、伊利綠色發(fā)展理念
, 在2007年，伊利董事長(cháng)率先提出“綠色領(lǐng)導力”理念，2009年進(jìn)一步升級為“綠色產(chǎn)業(yè)鏈戰略”，倡導“綠色生產(chǎn)、綠色消費、綠色發(fā)展”三位一體的發(fā)展理念。伊利始終踐行“以生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，帶動(dòng)員工、農牧民、上下游合作伙伴共同發(fā)展，為國家分憂(yōu)，為民生擔責”的初心和使命，打造產(chǎn)業(yè)鏈共同體，全面推進(jìn)行業(yè)發(fā)展。伊利通過(guò)“種養一體化”方式，大力推進(jìn)綠色牧場(chǎng)建設，精準提升了奶牛飼料配方，對牧場(chǎng)廢棄資源進(jìn)行了可循環(huán)再利用。
, 2、可持續發(fā)展行動(dòng)綱領(lǐng)
, 企業(yè)共提出十項可持續發(fā)展理念，積極組織可持續發(fā)展聯(lián)絡(luò )會(huì )議、幫助養殖從業(yè)者脫貧致富、開(kāi)展母乳研究、開(kāi)展營(yíng)養健康基礎研究、加強校園生態(tài)安全建設、注重女性員工全力保障、加大綠色產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)投入、積極應對氣候變化、保護生物多樣性等十個(gè)方面進(jìn)行全方位監管并獲得一定的成效，有效推進(jìn)企業(yè)可持續發(fā)展與ESG建設。公司堅持可持續發(fā)展管理，并建立可持續發(fā)展工作機制，構筑面向未來(lái)的“共享健康可持續發(fā)展(CSD)體系“，積極落實(shí)聯(lián)合國2030年可持續發(fā)展目標，識別9個(gè)可持續發(fā)展重點(diǎn)目標，融入伊利可持續發(fā)展的四個(gè)具體行動(dòng)領(lǐng)域。
, 3、碳盤(pán)查報告
, 伊利是中國首個(gè)實(shí)施自主碳盤(pán)查的乳制品企業(yè)。從2010年開(kāi)始組建內部碳管理團隊，連續12年開(kāi)展碳盤(pán)查，嚴格按照ISO 14064-1標準核查各生產(chǎn)事業(yè)部在生產(chǎn)過(guò)程中的溫室氣體排放量,編制《碳盤(pán)查報告》。從2017年開(kāi)始，將產(chǎn)業(yè)鏈上游牧場(chǎng)的碳排放也納入自身碳盤(pán)查范圍。據統計，2019年伊利能源消耗減少19699.04噸標煤，溫室氣體排放量同比下降10.8%。截至2020年，伊利累計減排了651萬(wàn)噸二氧化碳當量，相當于節約了107億度電。,圖4：伊利集團碳減排趨勢, ,資料來(lái)源：伊利集團, , 4、全面使用環(huán)保包材
, 伊利在行業(yè)內率先使用可降解環(huán)保包裝，是中國第一家采用FSC(森林管理委員會(huì ))認證無(wú)菌紙盒包裝的乳品企業(yè)。2020年，伊利金典系列牛奶,使用了FSC包材49.46億包，相當于推進(jìn)了18.55萬(wàn)畝可持續森林的經(jīng)營(yíng)。金典在國內首次啟用植物基夢(mèng)幻蓋，其部分外包裝原料來(lái)自于可回收、可再生資源——甘蔗,有效降低了碳足跡。2020年，伊利集團使用的環(huán)保包裝材料總計高達238億包，相當于保護了超過(guò)90萬(wàn)畝的森林
, 5、保護生物多樣性
, 伊利是國內首家簽署聯(lián)合國生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣性承諾書(shū)》的企業(yè)，踐行“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”戰略，分析生產(chǎn)運營(yíng)各環(huán)節對生物多樣性的影響，識別出生物多樣性影響因素以及對應的6大生物多樣性保護行動(dòng)領(lǐng)域(棲息地保護、應對氣候變化、物種多樣性保護、資源可持續利用、環(huán)境 治理和倡導生態(tài)保護)，建立保護管理體系，開(kāi)展全生命周期的生物多樣性保護管理。
, 四、 乳制品行業(yè)可持續發(fā)展的借鑒與啟示
, （一）政策方面
, 在《中國乳業(yè)促進(jìn)綠色低碳可持續發(fā)展倡議書(shū)》以及《關(guān)于開(kāi)展綠色種養循環(huán)農業(yè)試點(diǎn)工作的通知》發(fā)布的背景下，國家應深入推進(jìn)乳制品行業(yè)綠色產(chǎn)業(yè)轉型，貫徹綠色發(fā)展理念，加強行業(yè)協(xié)會(huì )及監管協(xié)會(huì )監督，促進(jìn)行業(yè)企業(yè)全面落實(shí)國家政策，實(shí)踐助力國家實(shí)現“雙碳”目標，同時(shí)，也可與鄉村振興相結合，全面推動(dòng)農業(yè)綠色低碳發(fā)展。中央政府及地方政府應對乳制品加工行業(yè)進(jìn)行相應的財政補貼以及技術(shù)支持，促進(jìn)乳制品行業(yè)企業(yè)整合上游產(chǎn)業(yè)鏈，提高行業(yè)集中度，形成規模效應，并有的放矢的解決相應環(huán)節存在的問(wèn)題，做到“專(zhuān)款專(zhuān)用”，實(shí)現產(chǎn)業(yè)轉型。乳制品行業(yè)企業(yè)也應積極響應國家號召，承擔相應社會(huì )責任，結合自身情況，制定可持續發(fā)展目標，可由龍頭企業(yè)進(jìn)行“基地試點(diǎn)”，起到“示范”作用，全面助力乳制品行業(yè)進(jìn)行高質(zhì)量發(fā)展。
, （二）標準層面
, 國家應重點(diǎn)關(guān)注大型牧場(chǎng)的碳足跡，幫助企業(yè)擬定碳足跡評估以及減緩方案，建立統一的溫室氣體足跡模型以及足跡評估數據庫，幫助企業(yè)開(kāi)發(fā)和完善大數據系統，爭取第一時(shí)間獲得乳制品行業(yè)源頭的一手碳排放數據，并實(shí)現對乳制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈“碳足跡”實(shí)時(shí)追蹤，監督以及審查相應數據，明確相應減緩措施。隨著(zhù)碳市場(chǎng)的全年開(kāi)放，國內也可借鑒美國加利福尼亞州碳排放總量與交易制度規定：當地公司如果要排放超出預定份額的污染物，需要通過(guò)拍賣(mài)或二手市場(chǎng)購買(mǎi)足夠的積分，將乳制品行業(yè)的碳排放納入碳市場(chǎng)交易。
, （三）信息披露層面
, 可參考國際通用ESG標準及行業(yè)實(shí)質(zhì)性指標形成適用于乳制品行業(yè)的信息披露框架，重點(diǎn)關(guān)注行業(yè)在廢水、固體廢物、廢氣的排放、能源消耗、碳足跡、綠色包裝、綠色技術(shù)等環(huán)境層面的信息披露，以及在產(chǎn)品安全、質(zhì)量管理等社會(huì )層面的信息披露。對于乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，應結合自身發(fā)展的實(shí)際情況，制定ESG能力建設機制，不斷提高ESG信息披露水平，定期披露相應的社會(huì )責任報告或可持續發(fā)展報告，接受各利益相關(guān)方的監督。
, （四）金融支持層面
, 目前我國大力推進(jìn)綠色金融，未來(lái)可以積極發(fā)展服務(wù)乳制品產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化金融產(chǎn)品。鼓勵信貸、信托、基金等各類(lèi)金融機構針對不同的乳制品企業(yè)提供相應的資金保障，保證其綠色轉型順利進(jìn)行，例如：我國可學(xué)習澳大利亞設立減排基金，旨在鼓勵一系列公司采用新的做法和技術(shù)來(lái)減少排放。除此之外，還應增強社會(huì )資本參與乳制品行業(yè)發(fā)展，鼓勵民間資本用于乳制品行業(yè)，鼓勵有條件的地區設立專(zhuān)項扶持基金，帶動(dòng)社會(huì )資本加大投入，支持發(fā)展乳制品行業(yè)低碳可持續發(fā)展。
, 作者：
, 金 蕾中央財經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院助理研究員，長(cháng)三角綠色價(jià)值投資研究院助理研究員
, 魏華亭 中央財經(jīng)大學(xué)綠色金融國際研究院科研助理
, 原標題：IIGF觀(guān)點(diǎn) | 碳中和背景下乳制品行業(yè)可持續發(fā)展分析
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