膜過(guò)濾米酒的技術(shù)優(yōu)勢
米酒,又稱(chēng)酒釀、甜酒,是以大米、糯米等谷物為原料,加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種低度酒,口味香甜醇美,營(yíng)養及其豐富。由于為發(fā)酵工藝制得,原酒中含有許多大分子蛋白、淀粉、纖維、酵母菌、膠體、懸浮物等雜質(zhì)成分,因此處理起來(lái)難度較大,處理不好就會(huì )出現渾濁、沉淀以及酵母進(jìn)入酒中二次發(fā)酵影響質(zhì)量等問(wèn)題。
傳統過(guò)濾(硅藻土、板框過(guò)濾等)不能徹底截留這些大分子雜質(zhì),對濾液只能起到暫時(shí)澄清,但在時(shí)間、溫度及電荷的影響下,溶解的雜質(zhì)會(huì )重新絮集,形成可見(jiàn)異物,造成酒體渾濁沉淀,影響感官及品質(zhì)。
米酒膜過(guò)濾澄清系統,利用膜的選擇篩分原理,徹底截留大分子蛋白、果膠、細菌、酵母自溶物等,實(shí)現酒體澄清分離的效果。有效解決產(chǎn)品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問(wèn)題,延長(cháng)產(chǎn)品貨架期。
米酒膜過(guò)濾技術(shù)優(yōu)勢:
1、純物理過(guò)濾過(guò)程,無(wú)相變、質(zhì)變,不發(fā)生化學(xué)反應,不破壞有效成分;
2、常溫過(guò)濾,米酒中極易受損的醇香物質(zhì)不受到破壞,保留酒體原有風(fēng)味和口感;
3、先進(jìn)的納米級技術(shù)材料,選擇分離性強,對雜質(zhì)分離徹底,酒體色澤清澈透明,除菌率達到99%以上;
4、采用錯流運行工藝,無(wú)需添加助濾劑,不會(huì )引入新的雜質(zhì),徹底解決污染堵塞難題;
5、先進(jìn)的模塊化設計,過(guò)濾材料更換方便,操作簡(jiǎn)單;
6、設計在線(xiàn)再生清洗和排污裝置,降低勞動(dòng)強度和生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效率;
7、高精度過(guò)濾除菌,一次過(guò)濾即可裝瓶,避免后續環(huán)節帶來(lái)的污染,縮短生產(chǎn)周期。
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