茶多酚是茶中所含的多酚。最近的研究表明，它是一種具有多種生物活性的物質(zhì)。茶多酚作為食品的抗氧化劑，廣泛用于食品，日用化工，醫藥等領(lǐng)域。茶多酚的傳統提取方法具有茶香不足，生產(chǎn)成本高，溶劑損失大，殘留物容易的缺點(diǎn)。

隨著(zhù)膜技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離和膜濃縮已成為提取和濃縮茶汁，果汁和蔬菜汁等熱敏性物質(zhì)的選擇。膜法生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅具有優(yōu)異的色澤，香氣和口感，而且生產(chǎn)成本僅為傳統方法的1 / 2-1 / 8，且過(guò)程中污染物排放少，具有很大的應用前景。技術(shù)和經(jīng)濟優(yōu)勢。

生產(chǎn)茶多酚和速溶茶粉的新膜法：水提取-精細過(guò)濾-超濾-納米過(guò)濾。

濃縮茶汁的膜法（也可以直接生產(chǎn)速溶茶粉或交聯(lián)茶飲料），然后提取生產(chǎn)茶多酚。盡管一次性投資稍大一些，但運行成本遠低于真空濃縮法。 1 / 2-1 / 8），減少了萃取溶劑的量。最重要的是，產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著(zhù)提高，從而大大減少了茶中有效成分（如EGCG）的相變，并大大減少了茶中風(fēng)味物質(zhì)的損失。同時(shí)，它可以生產(chǎn)植物提取物，例如咖啡因，茶多酚，茶氨酸，速溶茶粉或直接摻入茶飲料中。

茶多酚提取工藝實(shí)現了茶汁的澄清，殺菌和過(guò)濾，提取，純化和濃縮了茶中所有功能和有效成分?？梢杂行П苊飧邷貪饪s的缺點(diǎn)，所得產(chǎn)品的香氣，色澤和口味極佳，產(chǎn)品有效成分含量明顯增加，完全滿(mǎn)足出口指標。