廚房排水隔油裝置在傳統隔油池基礎上增加了渣滓、水分離及排渣功能，氣浮功能，自動(dòng)除油功能。智能控制，提高了油脂、固體污物的分離效率，有利于浮油、固體污物的收集與利用，新型高效，智能控制，安全可靠，功能全面，有利收集利用。該設備采用虹吸原理，使排出的只是污水，隔油提升效率高，全自動(dòng)化管理，無(wú)需人工排渣。

生產(chǎn)廢污水的特點(diǎn)是成分復雜，對含毒害物質(zhì)的污水應進(jìn)行處理后方可排放，因此對不同性質(zhì)的污水應分別進(jìn)行處理，并達到排放要求。從污水水質(zhì)成分可分成如下幾種類(lèi)型：

（1）含油污水：生產(chǎn)過(guò)程中，廢污水含有油脂，且油脂又易揮發(fā)成可燃可爆氣體時(shí)，應設置防爆井等設施，處理后再排入室外市政管網(wǎng)。

當油脂不易揮發(fā)且易凝固時(shí)，應設置隔油器（或池），進(jìn)行隔油后再排人室外管網(wǎng)。

（2）含酸堿、有害物質(zhì)和有毒物質(zhì)污水：必須在廠(chǎng)內進(jìn)行處理或輸送到市政污水處理廠(chǎng)集中處理。目前對一般無(wú)害廢污水可通過(guò)市政管網(wǎng)排入江河內，而對造紙業(yè)、印染業(yè)、電鍍、化工等生產(chǎn)工藝產(chǎn)生的污廢水直接排放會(huì )造成河流、湖泊、農田及生態(tài)環(huán)境的嚴重污染與破壞，所以必須經(jīng)過(guò)沉淀、分解、曝氣、過(guò)濾、中和等許多處理工藝，達到頒發(fā)的排放標準方可排人市政管網(wǎng)或直接排放至江河內。

（3）含食物油質(zhì)的污水：對肉類(lèi)加工業(yè)、食品加工制作及大型食堂、飯店操作間等排放含有大量食用油脂的污水，一定經(jīng)隔油處理，防止油脂凝固附著(zhù)在管壁上而影響排水能力甚至堵塞管道。

（4）高溫污廢水：在生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生大量的高溫污廢水必須經(jīng)過(guò)降溫池冷卻后再排人外網(wǎng)。

廚房排水隔油裝置和是根據物理原理來(lái)分離含油廢水的，廢水通過(guò)下水管道進(jìn)入廚房排水隔油裝置后，比重輕的浮在上面、重的沉在水底，廢水經(jīng)過(guò)水油分離的特殊構造，能自動(dòng)將廢水中的油、渣、水分開(kāi)，該設備處理過(guò)的廢水基本不含油，這樣既避免下水道堵塞，還減輕了環(huán)境污染，又能杜絕廢油流入不法商販手中，從而保證食品安全。在飯店里每天都是有很多的盤(pán)子要刷的，所以會(huì )排出去很多的油污水的，他們對環(huán)境的污染是非常的嚴重的，還會(huì )給一些不發(fā)的商販帶來(lái)一些商機，那就是地溝油的出現，他們對人的身體的危害是非常的大的，現在對油污水的炮房是很重視的，所以現在固定餐飲行業(yè)必須要是用隔油一體化提升設備的，他是可以很好的吧，油污和水進(jìn)行分離開(kāi)來(lái)的，符合的標準之后在進(jìn)行排放沒(méi)這樣是不會(huì )對環(huán)境造成危害。