真沒(méi)想到，內卷文化已蔓延到水圈——污水變啤酒的故事我們已習以為常，但你聽(tīng)過(guò)一瓶啤酒，可以從里到外都是可再生的嗎？最近，荷蘭有家公司聲稱(chēng)他們做到了。

上邊這箱啤酒就是傳說(shuō)中的“全循環(huán)啤酒(fully circular beer)。首先，啤酒的水源自污水處理廠(chǎng)凈化的出水。除了啤酒本身之外，生產(chǎn)過(guò)程、啤酒的標簽、標簽上的油墨、玻璃瓶以及啤酒箱都是可再生的循環(huán)回用產(chǎn)物。為了讓老百姓相信污水蘊含的潛能，荷蘭的水委會(huì )真的是夠拼的了。他們的努力證明了啤酒行業(yè)的全流程幾乎都可以用污水廠(chǎng)和自來(lái)水廠(chǎng)的原料來(lái)實(shí)現，他們也希望借此政府能在法律法規上給污水原料的利用提供更多支持。

原料都來(lái)自下水道？

荷蘭水委會(huì )的人給這款啤酒取了個(gè)有點(diǎn)拗口的名字Ontboezeming，對應的英文是Outpouring。Outpouring是一個(gè)一詞多義的單詞，要找到精準的中文翻譯并不容易，大家自行意會(huì )吧。小編個(gè)人而言，覺(jué)得這可以象征著(zhù)污水廠(chǎng)向資源回收工廠(chǎng)的轉型趨勢不可阻擋，將有更多工業(yè)化產(chǎn)品相繼涌現。

第一批的Outpouring啤酒有100瓶。雖然說(shuō)原水是污水廠(chǎng)的出水，但這些出水其實(shí)是經(jīng)過(guò)位于Emmen的NieuWater水廠(chǎng)(8000m3/天)進(jìn)一步凈化，通過(guò)反滲透和EDI工藝，制成超純水之后，再進(jìn)行啤酒釀造。啤酒的玻璃瓶則是使用方解石(calcite/lime)，后者是軟化飲用水工藝產(chǎn)生的副產(chǎn)物。瓶子的外標簽則是用草屑或者衛生紙中的纖維素做成的。標簽油墨的原料則是藍鐵礦，后者是一種磷酸鐵，可以從污水廠(chǎng)的污泥中提取得到(小編在此前的專(zhuān)欄里已經(jīng)介紹過(guò)污水提取藍鐵礦的技術(shù)標簽貼紙的粘膠則是使用來(lái)自生物塑料膠(PHA)，它由污水中的細菌生成。運輸啤酒的板條箱的原料主要由產(chǎn)自污水的纖維素、藻酸鹽(Kaumera)和飲用水處理的方解石組成的復合材料，并且通過(guò)3D技術(shù)打印而成。項目代表Jouke Boorsma表示，目前唯一還沒(méi)有替代方案的是瓶蓋。

觀(guān)念的轉變

想讓更多人接受這樣的廁所啤酒其實(shí)并不容易，至少他們還沒(méi)找到有酒吧愿意找他們拿貨銷(xiāo)售。所以他們只能自己推銷(xiāo)了，包括了上個(gè)月在哥本哈根舉行的國際水協(xié)會(huì )大會(huì )。他們希望通過(guò)傳播工作，讓水圈內外的人都關(guān)注啤酒制造的原材料問(wèn)題，也提高對水圈循環(huán)經(jīng)濟的關(guān)注程度。

項目團隊的代表Jouke Boorsma還補充說(shuō)：荷蘭人實(shí)際上長(cháng)期喝著(zhù)大家的小便好多年了。40%的荷蘭人的飲用水都來(lái)自馬斯河(Maas)和萊茵河，許多污水廠(chǎng)的出水也是排入這兩條河的。1950年代以來(lái)阿姆斯特丹人就一直飲用取自萊茵河的純凈水。另外有些自來(lái)水廠(chǎng)的進(jìn)水口距離污水廠(chǎng)的出水口只有幾公里左右(指Wervershoof污水廠(chǎng)和Andijk自來(lái)水廠(chǎng)的距離，實(shí)際車(chē)程12公里)。

盡管有那么多數據支持，盡管荷蘭的污水資源化水平已經(jīng)處于世界領(lǐng)先水平 ，但在荷蘭水委會(huì )里仍有不少人沒(méi)有意識到污水處理和自來(lái)水處理的資源化潛力，仍把處理產(chǎn)生的副產(chǎn)物視作廢物。水委會(huì )當中有不少人希望改變這種現狀，但這也收到了法律法規的限制，所以他們希望通過(guò)這款啤酒，使政府部門(mén)提供更多政策上的支持，以加快步伐，早日實(shí)現循環(huán)經(jīng)濟的目標。

據稱(chēng)，今年10月之后，荷蘭會(huì )廢除鳥(niǎo)糞石的“廢物”標簽，這也許將鼓勵更多污水廠(chǎng)將污水廠(chǎng)采用可以回收鳥(niǎo)糞石的除磷工藝。

水礦的市場(chǎng)前景

運作這款全循環(huán)啤酒的，是一家叫水礦(AquaMinerals)的荷蘭公司。這是一家經(jīng)營(yíng)各種取自污水和自來(lái)水廠(chǎng)的副產(chǎn)品并變廢為寶的公司，據說(shuō)已經(jīng)有27年的歷史。雖然小編沒(méi)有收到該公司的廣告費，但還是樂(lè )意給它免費宣傳一下，原因是它其實(shí)也不算是一家私企，因為背后許多股東都是荷蘭的自來(lái)水公司和水委會(huì )，而更重要的是它似乎讓我們同行看到污水資源化的錢(qián)景。

數據顯示，該公司2021年銷(xiāo)售了32.6萬(wàn)噸的“廢品材料”，同比2020年增長(cháng)了9%，而且營(yíng)業(yè)額有1730萬(wàn)歐元。

它最重要的產(chǎn)品是方解石顆粒(calcite)，銷(xiāo)量約9萬(wàn)噸。之所以這么暢銷(xiāo)，是因為它用途廣泛，除了可以制成啤酒玻璃瓶，可以做成動(dòng)物飼料、地毯材料和混凝土材料。他們的方解石產(chǎn)品還獲得了著(zhù)名的Cradle to Cradle金級認證。

除了方解石，他們還能從自來(lái)水廠(chǎng)的除鐵工藝中回收三氧化二鐵，并加工成為絮凝劑，反過(guò)來(lái)可用于污水廠(chǎng)的除臭、沉淀工藝。他們甚至和其他科研機構合作，進(jìn)一步拓展這種副產(chǎn)物的應用潛力，例如用作燃料等。

小編孤陋寡聞，不知道國內有沒(méi)有做著(zhù)和AquaMinerals類(lèi)似業(yè)務(wù)的環(huán)保公司，有的話(huà)，請留言指教。

說(shuō)了這么多，小編其實(shí)最好奇的還是這款啤酒口味究竟如何。不知道有沒(méi)有荷蘭的讀者恰好有幸嘗過(guò)，不妨留言和我們分享一下您的品嘗體驗？